一、近期投诉案例概况
自2023年9月至2024年8月，佛山大良大润发多次被消费者投诉销售变质冻肉。典型案例包括：消费者购买的鸡柳、骨肉相连等冻肉出现明显异味；拆封即发现发霉变质的自有品牌零食；以及反复出现的贴片牛肉、发黑猪肉等质量问题。投诉时间跨度长达一年，显示问题具有持续性特征。
二、供应链管理缺陷分析
冷链运输与储存环节存在明显漏洞：
- 冷藏温度未达标准，导致肉类在4℃环境下仍快速滋生细菌
- 隔夜肉处理不规范，存在冲洗再售的违规操作
- 解冻流程管理缺失，出现二次冻结销售现象
据2021年曝光的济南门店案例显示，此类问题在部分门店已成系统性风险。
三、内部品控体系漏洞
质量监管机制存在三重失效：
- 员工培训不足，变质肉判定标准执行不到位
- 投诉响应机制流于形式，存在推诿工厂责任的现象
- 自查自纠未形成长效机制，2021年整改承诺未全面落实
| 阶段 | 问题表现 |
|---|---|
| 初次响应 | 48小时内分配客服 |
| 问题处理 | 要求消费者自行联系监管部门 |
| 后续跟进 | 30日内无主动沟通 |
四、改进方向与行业启示
建议建立三级保障体系：1）实施冷链运输GPS温控追踪；2）设立门店快速检测实验室；3）推行过期食品即时销毁制度。行业层面需强化连锁商超的属地监管责任，完善食品安全黑名单制度。
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