一、匠心工艺传承
营业厅烤鹅延续广式古法炭烤技艺，选用荔枝木为燃料，通过45分钟精准控温烤制，使鹅肉纤维充分软化，表皮形成金红色玻璃脆皮。师傅每20分钟转动鹅身保证受热均匀，高温淬炼下油脂化作焦香，成就“皮脆如纸、肉嫩爆汁”的视觉与味觉双重冲击。
- 炭火慢烤：传统荔枝木炭炉，保留果木香气
- 秘制腌料：八角/桂皮/麦芽糖等12味香料调配
- 悬挂技法：特制烤钩使油脂自然滴落
二、顶级食材选择
精选广东清远90天黑棕鹅，每只重量严格控制在5-6斤，肉质纤维细腻且脂肪层均匀分布。运输环节采用-18℃冷链锁鲜，屠宰后6小时内完成腌制工序，确保食材最佳状态。
三、极致口感体验
刚出炉的烤鹅表皮呈现琥珀色裂纹，咬下时伴随清脆的“咔嚓”声，皮下0.3cm脂肪层在口腔融化，搭配特调酸梅酱形成“脆-润-酸-甜”四重层次。鹅胸肉切片厚度控制在2mm，完美平衡嚼劲与嫩度。
四、服务与营销创新
推出“整鹅三吃”套餐：鹅腿饭、鹅骨汤、鹅肝拼盘，满足不同场景需求。开放明厨亮灶增强体验感，外卖包装采用双层锡纸保温盒，附赠食用指南卡片。社交媒体上#鹅魂挑战#话题播放量突破300万次，形成现象级传播。
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